中文名稱：辣椒堿（天然）
英文名： Capsaicin
別名： 辣椒素
CAS號： 404-86-4
分子式： C18H27NO3
分子量： 305.41
MDL： MFCD00017259
熔點： 62-65
沸點： 210-220
比重： 1.041
儲存條件： 儲存條件：-20°C
檢測方法： HPLC≥98%
來源： 辣椒